Tərkibi
- 1 funt bişmiş kartof, soyulmuş və 1 düymlük parçalara kəsilmiş
- 1 fincan dondurulmuş inci soğan
- 1 funt mal əti, 2 düymlük parçalara kəsilmiş
- ½ çay qaşığı kosher duzu, bölünmüş
- çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər, bölünmüş
- 5 çay qaşığı kərə yağı, bölünmüş
- 1 donuz dilimi, incə doğranmış
- 1 (8 unsiya) paket göbələk, dörddə birinə bölünmüş
- 1 diş sarımsaq, xırda doğranmış
- çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
- ½ çay qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı duzsuz tomat pastası
- ½ fincan qırmızı torpaq şərabı
- 1 stəkan yağsız, daha az natriumlu mal əti suyu
- 2 xörək qaşığı su
- 2 çay qaşığı çoxməqsədli un
- 3 xörək qaşığı 2% az yağlı süd
- Təzə kəklikotu budaqları (isteğe bağlı)
İstiqamətlər
- Addım 1. Kartofu yüksək odda qazana qoyun; sərin su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin; 10 dəqiqə və ya çox tenderə qədər bişirin. Drenaj. Kartofu tavaya qaytarın; isti saxlayın.
- Addım 2. Kartof bişirilərkən soğanı mikrodalğalı sobaya uyğun bir qaba qoyun; kağız dəsmal ilə örtün. Mikrodalğalı sobada YÜKSƏK 4 dəqiqə. 1 (2 düym) kub tenderloin xırda doğrayın və kənara qoyun. Qalan mal əti kublarını kağız dəsmal ilə qurutun; 1/4 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər ilə bərabər səpin.
- Addım 3. 12 düymlük çuqun qabı orta-yüksək odda qızdırın. 1 xörək qaşığı kərə yağı tavada əridin; p altoya çevirmək. Ədviyyatlı mal əti kublarını əlavə edin; sote 3 dəqiqə, hər tərəfdən qəhvəyi çevrilir. Mal əti tavadan çıxarın. Tavaya incə doğranmış mal əti və donuz əlavə edin; 3 dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın. göbələk əlavə edin; 5 dəqiqə və ya göbələklər qəhvəyi olana qədər sote edin, bəzən qarışdırın. Sarımsaq, doğranmış kəklikotu və şəkər əlavə edin; davamlı qarışdıraraq 1 dəqiqə sote edin. tomat pastası əlavə edin; daim qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Şərab əlavə edin və qızardılmış parçaları boş altmaq üçün bir qaynadək gətirin. 2 dəqiqə və ya maye yarıya qədər azalana qədər bişirin.
- 4-cü addım. Soğan və bulyon əlavə edin; bir qaynadək gətirin. 1 dəqiqə bişirin. 2 xörək qaşığı su və unu bir qabda birləşdirin, hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın. Tavaya un qarışığı əlavə edin; daim qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Qızardılmış mal əti kublarını tavaya qaytarın; 2 dəqiqə və ya hərtərəfli qızdırılana və orta nadir və ya arzu olunan hazırlığa qədər bişirin.
- 5-ci addım. Qalan 1/4 çay qaşığı duz, qalan 1/4 çay qaşığı bibər, qalan 2 çay qaşığı yağ və qazanda kartofun üzərinə süd əlavə edin; kartof püresi ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər əzin. Kartof üzərində mal əti və sousu təqdim edin; istəsəniz kəklikotu budaqları ilə bəzəyin.
Qidalanma Faktları
Hər xidmətə görə: 382 kalori; yağ 13,4 q; doymuş yağ 6,2 q; mono yağ 4,6 q; poli yağ 0,7 q; protein 31,1 q; karbohidratlar 28,4 q; lif 2,7 q; xolesterin 91 mq; dəmir 3,5 mq; natrium 505 mq; kalsium 65 mq.
