Tərkibi
- 1 funt kəsilmiş sümüksüz qabırğalı biftek (1,25 s kəsilməmiş)
- ¼ fincan aşağı natriumlu soya sousu
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 2 xörək qaşığı soju, sake və ya şeri
- 1 xörək qaşığı tünd küncüt yağı
- 1 çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
- 8 diş sarımsaq, doğranmış
- 4 unsiya şirin kartof əriştəsi və ya sellofan əriştə
- 7 unsiya enoki göbələkləri
- 2 orta kök
- 6 stəkan duzsuz mal əti bulyonu (Swanson kimi)
- 2 unsiya şitake göbələyi, gövdəsi kəsilmiş və dilimlənmiş
- 8 unsiya su ilə dolu əlavə bərk tofu, süzülmüş və kublara kəsilmiş
- 1 qırmızı jalapeno bibəri, dilimlənmiş
- 1 dəstə yaşıl soğan, kəsilmiş və 2 düymlük parçalara kəsilmiş
- .38 çay qaşığı duz
İstiqamətlər
- Addım 1. Mal əti 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Dondurucudan çıxarın; taxıldan çox nazik dilimlərə kəsin. Mal əti orta bir qaba qoyun. Soya sousu və növbəti 5 inqrediyent əlavə edin (sarımsaq vasitəsilə); birləşdirmək üçün yaxşıca atın. Soyuducuda 1 saat marinat edin.
- Addım 2. Əriştə 30 dəqiqə soyuq suda isladın; drenaj (əriştə tender olmayacaq). Əriştələri mətbəx qayçı ilə 2 və ya 3 dəfə kəsin.
- 3-cü addım. Enoki göbələklərinin köklərini kəsin; göbələkləri bir neçə böyük dəstəyə ayırın. Yerkökü çarpaz şəkildə üçdə bölün; hər parçanı uzununa 1/8 düym qalınlığında dilimlərə kəsin.
- 4-cü addım. Hollandiya sobasını yüksək odda qızdırın. Tavaya mal əti qarışığı əlavə edin; qarışdıraraq 2 dəqiqə qızardın. Mal əti qarışığının üzərinə əriştə düzün; ehtiyat əlavə edin. İstiliyi orta-yüksək səviyyəyə endirin. Enoki, yerkökü, şitake, tofu, jalapeno və soğan ilə üst əriştə. Qarışığı yalnız bir qaynadək gətirin; 5 dəqiqə və ya əriştə yumşaq olana qədər yumşaq bir şəkildə qaynatın. Duzla qarışdırın.
Qidalanma Faktları
Hər xidmətə görə: 332 kalori; yağ 11 q; doymuş yağ 3,3 q; mono yağ 4,2 q; poli yağ 2,6 q; protein 24,1 g; karbohidratlar 32,6 q; lif 3g; xolesterin 45 mq; dəmir 3,4 mq; natrium 597 mq; kalsium 76 mq.
