Tərkibi
- Türkiyə:
- 3 xörək qaşığı ağcaqayın siropu
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
- 1 çay qaşığı kosher duzu
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1 çay qaşığı hisə verilmiş paprika
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
- çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
- 2 (1 1/2 funt) dərisiz, sümüksüz hinduşka döşləri
- Pişirmə spreyi
- Sous:
- 2 çay qaşığı zeytun yağı
- ⅔ stəkan doğranmış soğan
- 1 çay qaşığı qiymə sarımsaq
- 1 ¼ fincan duzsuz toyuq bulyonu (Swanson kimi)
- 1 xörək qaşığı un
- ¼ çay qaşığı koşer duzu
- ¼ çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
İstiqamətlər
- Addım 1. Fırını 450°-yə qədər qızdırın.
- Addım 2. Hinduşka hazırlamaq üçün ilk 8 inqrediyenti böyük bir qabda birləşdirin; hinduşka əlavə edin, p altoya çevrilir. Otaq temperaturunda 20 dəqiqə marinat edin. Hindiyi marinaddan çıxarın; marinad atın. Qovurma qabının içərisinə bir rəf qoyun; p alto rafını yemək spreyi ilə yüngülcə qoyun. Hinduşka döşlərini rəfdə düzün. 450°-də 25 dəqiqə və ya ən qalın hissəyə daxil edilmiş termometr 155°-ni qeyd edənə qədər bişirin. Sobadan çıxarın. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin; hinduşkanı taxıl boyunca diaqonal olaraq 16 dilimə kəsin.
- 3-cü addım. Sousu hazırlamaq üçün orta-yüksək odda orta dərəcədə yapışmayan tava qızdırın. 2 çay qaşığı yağ əlavə edin; p altoya çevirmək. Tavaya soğan və sarımsaq əlavə edin; 4 dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın. Bulyonu və unu bir qabda birləşdirin, çırpma ilə qarışdırın. Çırpıcı ilə qarışdıraraq soğan qarışığına bulyon qarışığı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin; 2 dəqiqə və ya bir az qalınlaşana qədər bişirin, daim qarışdırın. İstidən çıxarın; 1/4 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər əlavə edin. Hinduşka ilə sousu verin.
Qidalanma Faktları
Hər xidmətə görə: 205 kalori; yağ 3,9 q; doymuş yağ 0,7 q; mono yağ 2,2 q; poli yağ 0,6 q; protein 36,6 q; karbohidratlar 7,9 q; lif 0,7 q; xolesterin 79 mq; dəmir 2,1 mq; natrium 385 mq; kalsium 33 mq.
