9 düymlük yuvarlaq tavalarda bişirilən qatlı tort üçün əla reseptim var, lakin mən böyük vərəqli tort hazırlamaq istəyirəm. Resepti ikiqat, kremi iki qat artırım və onu nə qədər bişirmək lazımdır?
13 x 9 düymlük çörək bişirmə qadağası təxminən iki 9 düymlük yuvarlaq tort qabına bərabərdir, ona görə də xəmirin miqdarı bir təbəqə tort qabına uyğun olmalıdır. Reseptinizi ikiqat artırsanız, iki 13 x 9 düymlük tort üçün kifayət qədər xəmir əldə edəcəksiniz.
Hər iki ölçülü qabın dərinliyi təxminən eynidir (2 düym) ona görə də bişirmə vaxtları kifayət qədər oxşar olacaq. Lakin, Kulinariya Təhsili İnstitutunun çörək bişirmə üzrə baş təlimatçısı Mişel Tampakisə xəbərdarlıq edir ki, tortu taxta çubuq və ya tort sınayıcısı ilə sınayın və yalnız vaxt və ya rəngə görə hazırlığı qiymətləndirməyin. Pişirmə vaxtı bir neçə dəqiqə fərqli ola bilər, ona görə də tortu hazır olacağını gözlədiyiniz vaxtın əvvəlində yoxlayın.
Həcmi 9 düymlük yuvarlaq tort qabından tort qabına qədər ikiqat artdığı kimi, səth sahəsi də eyni dərəcədə artır, yəni iki təbəqə tort qatı düzəltsəniz, dondurma və dondurma miqdarını iki dəfə artırmaq lazım ola bilər. / və ya doldurma. Fərqli tortlarda istifadə edilən dondurma miqdarı, tort təbəqələrini dondurmağınızdan və/yaxud doldurmağınızdan, bütün tortu və ya yalnız üst hissəsini dondurma ilə örtməyinizdən və bir qatın qalınlığını bəyəndiyinizdən asılı olaraq dəyişir. Bir qatlı 13 x 9 düym ölçülü tortu örtmək üçün 2-4 stəkan buzlanma lazımdır.
Həm təbəqə tortları, həm də qat tortlar üçün reseptlər üçün Tort Reseptləri kolleksiyamıza baxın.
